Paine de casa

Nu am mai postat cam de mult nici o reteta dar azi revin in forta cu una zic eu minunata. Si de ce zic minunata pentru ca e sanatoasa, gustoasa, nu iti trebuie mult timp pentru prepararea ei si pe deasupra mai si economisim bani (Ca in ziua de azi fiecare banut conteaza). Prin urmare sa revenim la reteta noastra; pentru prepararea ei va trebuie: - 1 kg de faina alba de grau; - 1 lingurita de sare daca e mare, daca e fina mai adaugati cam 1/4 de lingurita; - 3 lingurite de faina de porum; - drojdie cat o nuca sau un cub din ala mic; - 3 lingurite de zahar; - 3 linguri de ulei; -2 cani de apa calda (apa nu am masurat-o niciodata exact, asa ca daca mai trebuie mai adaugati dar sa fie calda, iar aluatul nu trebie sa fie nici prea moale dar nici prea tare); - 1 ou daca nu o faceti de post,dar daca tineti post faceti un sirop din 1 lingurita de zahar si 60-70 ml apa, pentru a unge painea. Si acu sa vedem cum combinam aceste ingrediente pentru a obtine frumoasa si gustoasa paine de casa. In primul rand punem drojdia intr-un castron peste care punem zaharul si un pic de apa pentru a se dizolva. Cat lasam drojdia sa isi faca treaba ei noi punem intr-un lighean mai mare faina peste care adaugam celelalte ingrediente. Apoi adaugam drojdia si incepem sa amestecam adaugand apa pana obtinem un aluat pufos si usor de modelat. Dupa ce am incorporat toate ingredientele bine mai adaugam un strop de ulei si mai framantam cateva secunde aluatul. La sfarsit ungem ligheanul cu ulei sa nu se lipeasca aluat, ii facem cruce si il acoperim, lasandu-l cam 30 de minute sa dospeasca, sa se odihneasca. Dupa ce a trecut jumatatea de ora ungem suprafata de lucru cu ulei sau cu faina, taiem aluatul in doua si apoi ii dam forma dorita (putem face in forma de cozonac sau in cea de tort, pentru o paine rotunda). Mai lasam sa creasca cateva minute intr-un loc calduros si apoi dam la cuptor 30-40 min. la foc potrivit(inainte de a o scoate din cuptor o incercati cu o scobitoare). Daca vreti sa dati painea cu ou inainte de a fi scoasa din cuptor o ungeti cu o pensula si o mai dati cateva min la cuptor, daca o dati cu apa cu zahar procedati la fel ca mai sus cu oul, dar mai dati inca odata si dupa ce o scoateti definitiv din cuptor. Asezati painea pe un tocator si o acoperiti cu un prosop si o lasati sa se raceasca. Sa aveti pofta buna si chiar va rog sa incercati aceasta reteta e minunata. Va pup si traiti sanatos!!!!!!!!!!!!

Tort cu cacao si caramel

Ingrediente: Pentru blat:

1. 10 oua;
2. 10 lg de ulei;
3. 10 lg de zahar;
4. 8 lg de faina;
5. 2 lg de cacao;
6. 1 praf de copt;
7. 1 praf de sare - f putina.

Pentru crema eu am folosit 2 plicuri de praf de crema cu gust de caramel, desigur poti sa faci si tu in casa crema daca ai timp. Pentru sirop poti folosi apa cu zahar si un pic de rom, sau o cana de capucino , depinde de gust. Mod de preparare:

• se separa albusurile de galbenusuri, ouale trebuie sa fie spalate bine inainte;
• apoi se bat bine albusurile cu 9 lg de zahar pana se face o spuna tare care sa nu curga;
• galbenusurile se freaca cu 1 lg de zahat si cu 10 lg de ulei; trebuie frecate bine cu mixerul la viteza maxima pana se albesc;
• apoi galbenusurile se toarna incet peste albusurile spuma; nu se amesteca cu mixerul ci cu o lingura de lemn de jos in sus, ca sa nu se lase spuma; trebuie sa aveti mare rabdare;
• dupa ce a-ti incorporat galbenusurile turnati pe rand faina amestecata cu praful de copt, tot cu lingura de lemn mestecati si tot de jos in sus;
• la sfarsit adaugati si lingurele de cacao amestecand cu lingura de lemn de jos in sus;
• ungeti o tava cu ulei si o tapetati cu faina sau cu hartie pentru copt si turnati compozitia;
• bagati la cuptorul bine incins si lasati pentru inceput (cateva minute)la foc mediu si apoi la foc mic pentru 35 min. Se verifica cu o scobitoare, daca aceasta iese curata atunci blatul este copt, dar eu va sfatuiesc sa nu deschideti deloc cuptorul ca sa nu dea inapoi blatul;
• dupa ce a-ti oprit focul lasati blatul inca 30 de min in cuptor fara a umbla la el.

Dupa ce se raceste il taiaiti in cate feliii vreti, il insiropati si adaugati crema. Se orneaza tot cu crema de caramel sau cu crema de ciocolata si frisca, cum va place. Eu l-am decorat tot cu crema de caramel si cu o glazura.

Pofta buna!!!!!!! Si La Multi Ani!!!!!!!!!!! pentru cei care fac tortul de ziua lor.

Cognac facut in casa

Sa vedeti ce am mai aflat, ce reteta am mai aflat mai exact. Daca doriti sa beti un cognac facut in casa, atunci trebuie sa incercati reteta asta. Se ia o portocala mai mare care se spala si in care se mici gaurele cu un betisor pe care il folosim la frigarui. Cu acesta se fac cam 44 de gauri in care se baga tot atatea boabe de cafea. Apoi portocala se pune intr-un vas care poate fi inchis ermetic. Peste portocala se pun 44 de cuburi de zahar si vodka cat sa acopere tot amestecul. Se inchide si se vantura bine vasul pana zaharul incepe sa se topeasca. Apoi se aseaza intr-un loc mai intunecos si se lasa 44 de zile. In fiecare zi trebuie vanturat un pic vasul. Dupa cele 44 de zile se strecoara continutul intr-o sticla sau unde vreti voi si poate fi servit. Pofta buna. PS: sa nu beti mai mult decat trebuie, pentru ca alcoolul dauneaza grav sanatatii!!!!

Peste la cuptor

Cand nu am ce face si ma plictisesc ma bag in bucatarie si adun toate informatiile culese de peste tot si incerc sa realizez o reteta cu ce am in casa in momentul respectiv, pentru ca sunt cam comoda sa merg sa fac alte cumparaturi. Asa am incercat intr-o zi reteta ce am sa v-o prezint in randurile ce urmeaza. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de: - un peste sau doi (depinde de marimea pestelui si de marimea tavii); - o rosie mai mare; - trei catei de usturoi; - o ceapa potrivita; - un pahar de vin alb; - o lamaie; - ulei (nu trebuie foarte mult), sare, piper si putin cimbru (pentru cei care apreciaza acest condiment). Pentru inceput se pune in tava uleiul, apoi se aseaza legumele taiate bucatele mai mari, realizandu-se un pat pentru peste. Dupa ce pestele a fost taiat bucatele si spalat se aseaza peste patul de legume, condimantandu-se cu sare, piper si cimbru dupa gust. Peste toata nebunia aceasta se toara un pahar de vin alb si se stoarce zeama de la lamaie (in functie de gustul fiecaruia, se pot pune si cateva felii de lamaie in tava). Se da la cuptor, care este incins i se lasa pana se rumeneste pestele pe ambele parti. Atentie nu trebuie sa se evapore toata zeama, e bine sa ramana un pic din acel suc care se formeaza pentru ca e foarte gustos, iar pestele nu este bun daca e prea crocant.Pestele poate fi de orice fel, eu am incercat si cu macrou si cu peste proaspat; mie imi place cel care nu are oase foarte multe. Se serveste cald (si rece, depinde de preferinte) cu mamaliguta cu musdei si desigur daca pestele este prea dulce mai merge stoarsa un pic de lamaie deasupra. Iami, iami. PS : sa nu uitati si de paharul de vin pe care sa il aveti atunci cand o sa savurati minunatia. Pofta mare!!!!!!!!!!!!

Limonada

Ce sa zic, a venit vara si caldura, pe langa toate nebuniile astea care ne dau bataie de cap. In astfel de situatii si vremuri e bine sa avem ceva care sa ne racoreasca si sa ne mai indulceasca un pic. Astfel am cautat o reteta de limonada, drept vorbind ce este mai bun in perioada asta decat o limonada care sa ne relaxeze? Si tot cautand eu asa, intr-o zi uitandu-ma la o emisiune de la TV cu specific culinar, am aflat o reteta pe care eu o gasesc foarte gustoasa. Prin urmare sa lasam barfa si sa trecem la treaba. Mai intai luam 2 lamai pe care le spalam si le curatim de coaja, dar coaja trebuie taiata subtire pentru ca la randul ei este taiata in fasii subtiri, din care o sa facem un sirop. Siropul se realizeaza din 1 cana de zahar si 1 cana de apa, se lasa la foc mic pana se topeste zaharul dupa care adaugam fasiile de coaja de lamaie; lasam pana se intareste un pic siropul, ca la dulceata. La final realizam limonada, astfel: punem intr-un pahar inalt 2 linguri de sirop din coaja de lamaie peste care turnam apa rece si zeama de la o jumatate de lamaie. Este foarte gustos si racoros. Sper sa va placa. Relaxare placuta!

Pui la cuptor cu lamaie!!!!

Pentru aceasta reteta trebuie un pui intreg (mie imi place cel din comert, chiar daca nu e atat de sanatos ca cel crscut la curte, dar e mai fraged) Alte ingrediente necesare: 2 lamai, cimbru, usturoi,1 pahar de vin alb, sare si piper si desigur ulei Metode de preparare: se spala puiul bine se impaiaza cu usturoi, cimbru si lamaie, si se condimenteaza cu sare si piper Apoi se pune ulei in tava si se formeaza un pat de feliii de lamaie printre care se aseaza niste usturoi si cimbru Se aseaza puiul peste acel pat, se toarna vinul peste el si ceva cimbru, dupa gustul fiecaruia Se baga la cuptorul incins si se lasa pana se rumeneste un pic, dupa gust, il poti face mai rumenit sau mai in sange. E foarte gustossss. Va doresc pofta Buna!! Aceasta reteta este pentru Elenuka, ps. se serveste cu un vin alb. Reteta este luata de pe Euforia TV